Pé de moleque

 O pé-de-moleque é um doce tradicional e extremamente popular na gastronomia angolana. Consiste, essencialmente, num rebuçado muito crocante feito à base de amendoim e caramelo. Destacando a utilização abundante da ginguba (amendoim) no país, esta iguaria está profundamente enraizada na cultura alimentar local, sendo muito famosa por ser apreciada como um doce tradicional durante a época quente do Natal em Angola.

Ingredientes Básicos A base deste doce é muito simples e pura, dependendo de apenas dois componentes principais:

• Ginguba (a designação angolana para amendoim).
• Açúcar (que servirá para formar o caramelo).

Como é Preparado 

A confecção do pé-de-moleque define-se pela sua natureza endurecida e caramelizada. A preparação envolve o derretimento do açúcar ao lume até se criar um caramelo rico e espesso. Em seguida, a ginguba é adicionada e envolvida completamente nessa mistura quente. Por fim, o preparado é deixado a arrefecer até endurecer, resultando num bloco doce e crocante que pode ser partido e servido em pequenos pedaços.