Mousse de maracujá

Mousse de Maracujá

Embora a Mousse de Maracujá seja, na verdade, uma sobremesa nativa do Brasil, ela tornou-se imensamente popular e foi adotada com muito carinho em Angola. As fontes destacam que não é exclusiva de uma única região, sendo uma sobremesa que "aparece em todo lado em Angola".

Um detalhe excelente para enriquecer o seu livro de receitas é que a versão angolana se destaca pela qualidade da fruta local: o maracujá cultivado no país é impressionante tanto pelo seu sabor intenso como pela sua enorme variedade e tamanho invulgar, o que eleva a qualidade desta sobremesa.

Ingredientes Principais, Preparação e Como é Servida

• Ingredientes Principais (informação externa): A receita clássica e mais popular exige apenas três ingredientes básicos: polpa de maracujá (fresco ou concentrado), leite condensado e natas (creme de leite).
• Como é Preparada (informação externa): A preparação é conhecida por ser extremamente rápida e não necessitar de ir ao fogão. O leite condensado, as natas e o sumo do maracujá (sem as sementes) são batidos juntos, geralmente num liquidificador, durante alguns minutos. A acidez natural do maracujá reage com as proteínas do leite, ajudando o creme a engrossar magicamente. A mistura é depois deitada num recipiente e levada ao frigorífico (geladeira) durante algumas horas até ficar bem firme e aerada.
• Como é Servida (informação externa): É tradicionalmente servida bem fria. Para o empratamento, é muito comum decorar o topo da taça com um pouco da polpa fresca de maracujá com as sementes, o que traz um toque crocante, uma cor vibrante e uma acidez que corta perfeitamente a doçura do leite condensado.